↑↑ 마늘장아찌 만드는 법(사진=ⓒGettyimagesbank)    [경북신문=김창현기자] 백종원·김수미·알토란 깐마늘 장아찌 담그는 법과 나는 몸신이다 꿀 마늘 만드는 법이 화제다. 마늘 효능은 강력한 항암작용으로 각종 암을 예방해 암에 좋은 음식으로 인기가 많다. 이에 백종원·김수미 깐마늘 장아찌 담그는 법을 알아봤다. 또 몸신 꿀 마늘 먹는 법과 마늘 꿀 절임 효능, 마늘 쉽게 까는 법도 함께 소개한다.
                    ↑↑ ▲마늘장아찌 담그는 법(사진=ⓒGettyimagesbank)    백종원 깐마늘 장아찌 만드는 법
재료 : 마늘 40통, 통후추, 건 고추, 월계수 잎, 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 3/4컵, 소금 4큰술

1. 마늘 속껍질 2겹만 남긴 채 모두 벗겨내고 깨끗이 씻는다.
2. 마른행주로 마늘 물기를 닦아낸다.
3. 마늘장아찌를 담을 용기를 열탕 소독 후 자연 건조한다.
4. 냄비에 물 2컵과 식초 1컵, 설탕 3/4컵, 소금 4큰술을 넣어 끓인 뒤 식힌다.
5. 열탕 소독한 용기에 월계수 잎, 건 고추, 통후추를 넣은 다음 간장을 붓는다.
6. 5일 뒤 절임 물을 따라 다시 끓여 식힌 뒤 병에 붓고 2주 동안 삭혀 먹는다.
                    ↑↑ ▲마늘장아찌 담그는 법(사진=ⓒtvN 수미네 반찬)    김수미 마늘장아찌 만드는 법
재료 : 깐 마늘, 마늘종, 무말랭이, 청양고추, 간장, 식초, 소주 250ml, 설탕 2 국그릇

1. 간장 180ml, 식초 180ml, 소주 250ml, 설탕 2 국그릇을 섞어 간장 물을 만든다.
2. 용기에 마늘종과 무말랭이를 물기 없이 잘 말려 담고, 그 위에 마늘을 채워 넣는다.
3. 취향껏 청양고추를 넣고, 또 마늘을 넣어 통을 가득 채운다.
4. 1의 간장 물을 마늘이 푹 잠길 만큼 넣고 누름판으로 눌러 준 후 뚜껑을 닫는다.
5. 그늘에서 3~4주 숙성하면 김수미 깐 마늘장아찌 만드는 법이 완성된다.

마늘 꿀 절임 만드는 법
재료 : 통마늘 300g, 꿀

1. 통마늘 300g을 깨끗이 씻어 손질한다.
2. 꼭지를 제거한 마늘을 15분가량 찌고, 숟가락으로 마늘 다지기를 한다.
3. 빈 용기에 으깬 마늘과 꿀을 넣고 3~5일간 숙성하면 꿀 마늘 만드는 법이 완성된다.
                    ↑↑ ▲마늘 쉽게 까는 법(사진=ⓒ픽사베이)    마늘 쉽게 까는 법
마늘 쉽게 까는 법은 전자레인지를 이용하면 된다. 마늘 뿌리가 있는 쪽을 자른 뒤 마늘을 접시에 깔고 전자레인지에 30초 정도 돌린다. 전자레인지에 돌린 마늘을 볼에 넣고, 같은 크기의 볼로 덮은 뒤 볼을 흔들어준다. 안 벗겨진 부분만 벗겨내면 쉽게 마늘 까기를 할 수 있다.
김창현   kua348@naver.com